Oxalater är okej för de flesta, men personer med förändrad tarmfunktion kan vilja begränsa sitt intag. Forskning visar inte att oxalater orsakar autism eller kronisk vaginal smärta, men de kan öka risken för njursten hos vissa personer.
Oxalsyra är en organisk förening som finns i många växter, inklusive bladgrönsaker, grönsaker, frukt, kakao, nötter och frön (1).
I växter kombineras det ofta med mineraler för att bilda oxalater. Termerna "oxalsyra" och "oxalat" används synonymt inom näringsvetenskapen.
Din kropp kan producera oxalater på egen hand eller få dem från mat. C-vitamin kan också omvandlas till oxalat genom ämnesomsättningen (2).
Vid förtäring kan oxalater kombineras med mineraler för att bilda föreningar inklusive kalciumoxalat och järnoxalat. Det förekommer huvudsakligen i tjocktarmen, men kan även förekomma i njurarna och andra delar av urinvägarna.
För känsliga personer kan dock en kost med hög oxalater öka risken för njursten och andra hälsoproblem.
Oxalat är en organisk syra som finns i växter, men den kan också syntetiseras av kroppen. Den binder till mineraler och är kopplad till bildandet av njursten och andra hälsoproblem.
En av de största hälsoproblemen i samband med oxalater är att de kan binda till mineraler i tarmarna och förhindra att de absorberas av kroppen.
Till exempel är spenat rik på kalcium och oxalater, vilket hindrar kroppen från att absorbera stora mängder kalcium (4).
Det är dock viktigt att komma ihåg att endast vissa mineraler i livsmedel binder till oxalater.
Även om kalciumupptaget från spenat minskar, påverkar inte konsumtion av mjölk och spenat tillsammans upptaget av kalcium från mjölk (4).
Oxalater kan binda till mineraler i tarmarna och störa absorptionen av vissa av dem, särskilt i kombination med fibrer.
Normalt sett finns kalcium och små mängder oxalat tillsammans i urinvägarna, men de förblir upplösta och orsakar inga problem.
Ibland kombineras de dock och bildar kristaller. Hos vissa personer kan dessa kristaller leda till stenbildning, särskilt om oxalatnivåerna är höga och urinproduktionen är låg (1).
Små stenar orsakar vanligtvis inga problem, men stora stenar kan orsaka svår smärta, illamående och blod i urinen när de passerar genom urinröret.
Därför kan personer med njursten i anamnesen rådas att minimera sitt intag av livsmedel med hög oxalaterhalt (7, 8).
Emellertid rekommenderas inte längre fullständig oxalatrestriktion för alla patienter med njursten. Detta beror på att hälften av oxalatet som finns i urin produceras av kroppen snarare än absorberas från maten (8, 9).
De flesta urologer ordinerar nu en strikt oxalatfattig kost (mindre än 100 mg per dag) endast till patienter med förhöjda oxalatnivåer i urinen (10, 11).
Därför är det viktigt att testa då och då för att avgöra hur mycket begränsning som är nödvändig.
Livsmedel med hög oxalaterhalt kan öka risken för njursten hos mottagliga personer. Rekommendationer för att begränsa oxalatintaget baseras på oxalatnivåerna i urinen.
Andra föreslår att oxalater kan vara associerade med vulvodyni, vilket kännetecknas av kronisk, oförklarlig vaginal smärta.
Baserat på studieresultaten tror forskarna att båda tillstånden sannolikt inte orsakas av oxalater från kosten (12, 13, 14).
I en studie från 1997 där 59 kvinnor med vulvodyni behandlades med en oxalatfattig kost och kalciumtillskott upplevde dock nästan en fjärdedel förbättringar av symtomen (14).
Studiens författar drog slutsatsen att oxalater i kosten kan förvärra snarare än orsaka sjukdomen.
En del anekdoter på nätet kopplar visserligen oxalater till autism eller vulvodyni, men få studier har undersökt det möjliga sambandet. Ytterligare forskning behövs.
Vissa människor tror att äta mat med hög oxalaterhalt kan orsaka autism eller vulvodyni, men aktuell forskning stöder inte dessa påståenden.
Vissa förespråkare för lågoxalatdieten säger att det är bäst för människor att undvika livsmedel rika på oxalater eftersom de kan ha negativa hälsoeffekter.
Men allt är inte så enkelt. Många av dessa livsmedel är hälsosamma och innehåller viktiga antioxidanter, fibrer och andra näringsämnen.
Många livsmedel som innehåller oxalater är goda och hälsosamma. För de flesta är det onödigt att undvika dem och kan till och med vara skadliga.
En del av oxalaterna du äter bryts ner av bakterier i tarmen innan de kombineras med mineraler.
En av dessa bakterier, Oxalobacterium oxytogenes, använder faktiskt oxalat som energikälla. Detta minskar avsevärt mängden oxalat som absorberas av kroppen (15).
Vissa människor har dock inte lika många av dessa bakterier i tarmen eftersom antibiotika minskar antalet O. formigenes-kolonier (16).
Dessutom har studier visat att personer med inflammatorisk tarmsjukdom har en ökad risk att utveckla njursten (17, 18).
Likaså har förhöjda nivåer av oxalat observerats i urinen hos personer som har genomgått gastric bypass-operation eller andra ingrepp som förändrar tarmfunktionen (19).
Detta tyder på att personer som tar antibiotika eller upplever tarmdysfunktion kan dra mer nytta av en diet med lågt oxalatinnehåll.
De flesta friska människor kan äta mat rik på oxalater utan problem, men personer med förändrad tarmfunktion kan behöva begränsa sitt intag.
Oxalater finns i nästan alla växter, men vissa innehåller mycket stora mängder och andra innehåller mycket små mängder (20).
Portionsstorlekarna kan variera, vilket innebär att vissa livsmedel med "hög oxalathalt", såsom cikoria, kan anses ha låg oxalathalt om portionsstorleken är tillräckligt liten. Här är en lista över livsmedel som har hög oxalathalt (mer än 50 mg per 100 grams portion) (21, 22, 23, 24, 25):
Mängden oxalat i växter varierar från mycket hög till mycket låg. Livsmedel som innehåller mer än 50 milligram oxalat per portion klassificeras som "hög oxalathalt".
Personer på en lågoxalatdiet på grund av njursten ombeds vanligtvis att konsumera mindre än 50 milligram oxalat per dag.
En balanserad och näringsrik kost kan uppnås med ett dagligt oxalatinnehåll på mindre än 50 mg. Kalcium hjälper också till att minska upptaget av oxalater.
Men friska människor som vill hålla sig friska behöver inte undvika näringsrika livsmedel bara för att de innehåller mycket oxalater.
Våra experter övervakar kontinuerligt hälsa och välbefinnande och uppdaterar våra artiklar allt eftersom ny information blir tillgänglig.
En diet med låg oxalathalt kan hjälpa till att behandla vissa medicinska tillstånd, inklusive njursten. Den här artikeln tittar närmare på dieter med låg oxalathalt och…
Oxalat är en naturligt förekommande molekyl som finns i stora mängder i växter och människor. Det är inte ett essentiellt näringsämne för människor, och överskott kan orsaka…
Kalciumoxalatkristaller i urinen är den vanligaste orsaken till njursten. Ta reda på var de kommer ifrån, hur du förebygger dem och hur du eliminerar dem…
Forskning visar att livsmedel som ägg, grönsaker och olivolja kan bidra till att öka GLP-1-nivåerna.
Regelbunden motion, näringsrik mat och minskat socker- och alkoholintag är bara några tips för att bibehålla…
Deltagare som rapporterade att de konsumerade 2 liter eller mer artificiella sötningsmedel per vecka hade en 20% ökad risk att utveckla förmaksflimmer.
Huvudmålet med GLP-1-dieten är att fokusera på obearbetade livsmedel som frukt, grönsaker, hälsosamma fetter och fullkorn, och att begränsa obearbetade livsmedel…