Vissa produkter kan vara kontroversiella beroende på hur de uppfattas av vissa grupper av människor. Två grupper av människor uppfattar ingredienser som koriander olika: personer som har provat koriander och personer som har provat tvål. Likaså undviker vissa människor att äta sparris eftersom det kan påverka lukten av deras urin. En annan kontroversiell mat som du kanske inte känner till är spenat. För vissa människor kan spenat ge dina tänder ett konstigt kritaktigt utseende och en grynig känsla i munnen. Om du någonsin har upplevt detta är du inte galen, du kanske bara har känsligare tänder.
Spenat innehåller stora mängder av den antinäringsämnesskadan oxalsyra. Modern Smile förklarar att oxalsyra är spenatens försvarsmekanism mot rovdjur. När du äter rå spenat reagerar din mun. När spenatceller bryts ner frigörs oxalsyra, vilket blockerar kalciumupptaget. Din saliv innehåller små mängder kalcium, så när du börjar bryta ner spenat möts oxalsyra och kalcium och bildar små kristaller av kalciumoxalat. Dessa små kristaller orsakar en obehaglig känsla och en grov konsistens.
Även om fler och fler människor upplever en kritig känsla har effekterna av oxalsyra i spenat ännu inte studerats. Även om du inte behöver oroa dig för att oxalsyra skadar dina tänder, kan denna känsla fortfarande orsaka problem när du försöker äta grönsaker. Att borsta tänderna efter att ha ätit spenat är ett snabbt sätt att bli av med denna känsla, men innan du äter spenat, prova några knep för att bli av med den här känslan.
Ett av de enklaste sätten att ta bort sand är att koka spenat. Att blanchera, koka eller ångkoka grönsaker hjälper till att bryta ner och avlägsna oxalsyra. Detta rekommenderas särskilt om du planerar att tillsätta spenat i krämiga rätter, som till exempel gräddspenat. Att tillaga spenat med smör eller grädde kan förvärra reaktionen. Om du vill äta spenat rå, pressa lite citronsaft på spenatbladen för att minska obehaget. Syran i citroner bryter ner oxalsyra. Du kan också använda citronsaft i sauterad spenat för en liknande effekt.